健食バイキングちゅらナビ！

前回のブログで大東寿司をご紹介したんですが、
お客様からも大東寿司って何というご質問を
良く受けるんです。

なので今回は簡単に大東寿司のご説明をいたします。



大東寿司の起源は八丈島の島寿司だと云われています。
大東島には八丈島からの開拓移民が多く、その人たちから
伝わったようです。

特徴としては新鮮な寿司ネタを醤油漬けにしてあることと、
シャリに砂糖を少し入れて甘みがあること。
それと本来はわさびではなく和からしを使うことなどです。
（ちなみに沖縄そば屋等でだしているものはわさびを使ってます。）

ネタは近海で獲れるかじきやマグロ、さわらなどが多く、
比較的味が淡白なものが適しているようです。

もともと八丈島は新鮮な魚が多く、少しでも長持ちさせるために
漬けにして、

昔はわさびが簡単に手に入らないので、からしを使ったようです。

しゃりの砂糖は八丈島の人の話しでは昔は砂糖が貴重だったので、
甘ければ贅沢で美味しいという考えがあった、その名残りではと
言ってました。

いずれもそれぞれ正統な？理由があるようです。
でも美味しければそれで良いですよね。

沖縄そば屋では手軽に食べられます。




バイキングちゅら島では食べ放題ですよ。



ぜひ食べにきて下さいね。