健食バイキングちゅらナビ！

皆さま明けましておめでとうございます。
すでに明け切った感はありますが、
まあいいでしょう。

昨年は色々初めての経験も多く、大きな充実とまたプレッシャーの一年でした。

もしかしたら１ランクアップした？とも思ったのですが、よく考えてみると、
１ランクアップというよりスパイク型糖尿病グラフの
とんがったピークの部分ではないかと思ったりもします。
あとは急降下するだけ？


さてポジティブに気持ちを保ちつつ話は変わりますが、
海外客の増加も含めて食の多様性、要望が年々多くなってきているように感じます。

アレルギー対応や宗教上の制約、ベジタリアンやビーガンなどなど。

さすがに一気にこれらの要望にすべて応えることはできませんが、
少しづつですが、前身はしています。

アレルギー対策はかなり進んでいると思いますし、豚肉、牛肉、鶏肉などの
食材の表記もするようにしました。

野菜料理も多いです。

で、最近力を入れ出したのが、「精進料理」の充実です。




素食（中国語）と書いているのが日本語でいう精進料理のことです。
魚、肉はもちろんにんにくや玉ねぎなどの匂いのきついものはＮＧです。
人によっては牛乳や卵はＯＫだそうです。基準はそれぞれ違うみたいですね。

主に宗教関連の方々や健康志向の方々に多いようです。

バイキングちゅら島では今まで出汁にカツオを多用していたのですが、それをできるだけ
昆布だしや、しいたけなどの海藻やきのこ、野菜からとるようにしました。



そうすることにより多くのが料理が精進料理として提供できるようになってます。



皆さんもたまにはこういう料理を食してみてはいかがですか？
なんだか血液がさらさらになるような気がします。

もちろん食事はやっぱり肉！肉！肉！という方には唐揚げやソーキもありますから安心して下さい。