健食バイキングちゅらナビ！

なんのアンケートかというと、飲食店を対象に
「なんらかの食材を使いまわしている。もしくはその現場を見たことがある」・・・・・２１％

消費者を対象に
「なんらかの食材は実際使いまわしされていると思うか」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９６％

うそでしょ。　どういう店舗に調査したかは知りませんが、にわかには信じられません。
というのは私、職業柄何十、何百という飲食店の現場を見てきましたが、
一度もそのようなことはなかったからです。
もしかしたらちゃんとモラルを守っているところしか見てこなかったのかなぁ。
でもそうは思いたくないですね。
もちろんここ「レストラン王国」でもそんなことは絶対、絶対ないですよ。

でもこのアンケートによるとほとんどの人が食材の使いまわしがされていると思っているんですよね。
はっきりいってそんなことしているのは某料亭みたいな悪質でモラルのかけらもない、
ほんっとにごく一部のお店だけだと思いますよ。

だから皆さんにも安心してレストランを利用していただきたいですし、
そして飲食業にたずさわっているものとして、いち消費者として、もうこのようなニュースが
でてこないことを祈ってます。


作ったばかりの新鮮なツマ

どうしたらこのツマやわさびを使いまわししようって発想になるのか不思議です。


食材の高騰、その他いろいろな値上げにもめげずに、モラルを守ってガンバルゾー！！！
気合いを入れ直しました。