ハッピーフード・セラピー

某有名料亭とうとう廃業に追い込まれちゃいましたね。
産地偽装、賞味期限改ざんに続いて食材の使いまわし。
やっぱりお客様を欺き、裏切る行為の代償でしょうね。

「食材の使いまわし」
これって考えられません。同じ飲食業に携わっている人たちもいい迷惑です。
まじめにやっているところもおんなじように見られたらいやだなぁと思っていたら、
あるアンケートで驚くべき調査結果がでていました。ほんとにびっくりです。

なんのアンケートかというと、飲食店を対象に
「なんらかの食材を使いまわしている。もしくはその現場を見たことがある」・・・・・２１％

消費者を対象に
「なんらかの食材は実際使いまわしされていると思うか」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９６％

うそでしょ。　どういう店舗に調査したかは知りませんが、にわかには信じられません。
というのは私、職業柄何十、何百という飲食店の現場を見てきましたが、
一度もそのようなことはなかったからです。
もしかしたらちゃんとモラルを守っているところしか見てこなかったのかなぁ。
でもそうは思いたくないですね。
もちろんここ「レストラン王国」でもそんなことは絶対、絶対ないですよ。

でもこのアンケートによるとほとんどの人が食材の使いまわしがされていると思っているんですよね。
はっきりいってそんなことしているのは某料亭みたいな悪質でモラルのかけらもない、
ほんっとにごく一部のお店だけだと思いますよ。

だから皆さんにも安心してレストランを利用していただきたいですし、
そして飲食業にたずさわっているものとして、いち消費者として、もうこのようなニュースが
でてこないことを祈ってます。


作ったばかりの新鮮なツマ

どうしたらこのツマやわさびを使いまわししようって発想になるのか不思議です。


食材の高騰、その他いろいろな値上げにもめげずに、モラルを守ってガンバルゾー！！！
気合いを入れ直しました。
  

皆さんはゴールデンウィークはどう過ごされましたか？
旅行に行きました？家でごろごろ？それともお仕事でした？

レストラン王国は大忙しでした。アンパンマン効果もありたくさんの家族連れで
にぎわっていました。
本当に少子化？ってぐらいたくさんのちびっこたちが楽しそうにアンパンマンの
世界に浸ってました。
まぁあんまり沖縄では少子化は進んでいないんですけど、こんなに小さい子供達
が本当にたくさんいるんだなぁとびっくりしました。


話しは変わりますが
先日レストランのアンケートにこんなこと（クレーム？）が書かれておりました。

「メニューに３枚肉って書いてあったのに2枚しか入ってなかったですぅ・・・」

「三枚肉」　沖縄に住んでいる方ならわかると思うのですが、本土の方にはちょっとわからないですよね。

一応メニューには「三枚肉」の説明も書いてあるんですけど、いちいち細かく見ないですよね。
お客様の勘違いとはいえ、きっとこの方はものすごく損した気分で帰られたんだろうなぁと思うと
申し訳ない気持ちになります。

ということで今回は三枚肉のお話し。


レストラン王国の沖縄そば。そばの上に乗っかっているお肉が三枚肉です。

で三枚肉ってどういう肉かというと・・・


  
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